Hace algunos días el Ministerio de Educación dio a conocer el plan de retorno seguro a clases presenciales, que es gradual, flexible y voluntario para los colegios, y que se estima que tomará más fuerza con el término de las vacaciones de invierno y el inicio de las actividades del segundo semestre. Las escuelas que han ido abriendo sus puertas este año lo han hecho con las medidas de higiene y protocolos de seguridad, por lo que han servido como guías para que otras instituciones se sumen y puedan volver a las clases presenciales. Los colegios llevan meses preparándose, ya que en enero todos ellos entregaron sus planes de funcionamiento, adecuándose a los protocolos de los ministerio de Educación y Salud para disminuir el riesgo de contagio. Se calcula que más de 1.500 millones de estudiantes tuvieron que optar por las teleclases en todo el mundo, debido a la pandemia, por lo que los países tuvieron que afrontan un escenario sin precedentes, con colegios y universidades cerrados y con la incorporación de clases a distancia. Sin embargo, de a poco se ha ido recomponiendo el tejido social que implica la comunidad educativa.

En la región, de hecho, colegios particulares pagados y subvencionados llevan meses ya con modalidad híbrida, al tiempo que las escuelas se sumaron rápidamente una vez que se adoptaron los protocolos. Los establecimientos municipales son los que más han tardado.

Según la ONU, se está ahora ante la disrupción educacional más grande de la historia, con escuelas que debido a la pandemia se mantuvieron cerradas en más de 160 países, una medida que indudablemente ha afectado la vida estudiantil de niños y jóvenes. Millones de niños han visto interrumpida su formación en pleno período de educación preescolar, que es una importante etapa igualadora de oportunidades. Y si bien la educación se ha realizado a distancia, por internet, han quedado muchos alumnos atrás. Aquí está la gran brecha a saldar, pues la pandemia no ha hecho más que acrecentar las desigualdades en la educación.

Lentamente vamos observando cómo el proceso de vacunación nos va permitiendo retomar nuestro anhelado ritmo de vida. Ello nos alegra de sobremanera. Nuestra ganadería ha trabajado durante este año y medio sin parar, tanto para abastecer al público interno, como para nichos de mercado de exportación.

Pareciera que muchas cosas se han detenido con la pandemia, porque implica afrontar cambios y nuestro sector no se encuentra ajeno. Este tiempo hemos tenido espacios de conversación y análisis, aún a la distancia, el uso de la tecnología ha sido trascendental. Hemos podido visualizar externalidades amables de la ganadería y nuestro desafío es que todos a nivel país puedan conocer la importancia de nuestro sector.

En primer lugar, la ganadería de carne utiliza productos como antibióticos en muy baja cantidad. ¿Qué ventaja representa? Implica seguridad alimentaria, por ello hacemos un llamado a los productores a suscribir el programa REDUCE, que permite demostrar que la ganadería de carne utiliza pocos productos químicos, y que a su vez, promueve y practica manejos de bienestar animal.

Otro punto que debemos conocer mejor, es la real forma de trabajo de la ganadería de carne y su relación con el medioambiente. Quizás muchas culpas que se endosan a la ganadería bovina posee información poco actualizada o incompleta. Vemos con mucha alegría cómo los bovinos de carne son manejados en sistemas que protegen el bosque nativo, y que entonces hay un nexo con la fauna propia de los ecosistemas naturales. Es común ver praderas de 5, 10 ó 15 años que sólo se mantienen si volver a romper suelo para cultivar, lo cual permite capturar carbono en el suelo. Ello también ha sido indicado por Quality Meat Scotland, en tres ponencias tremendamente exitosas realizadas en el marco de Meat Days, dentro de Fisur Virtual hace dos semanas.

¿Qué nos falta entonces? Creemos que comunicar la forma en que producimos, compartir con la ciudad, que lo que se hace en el campo, que la existencia de bovinos puede sumar aspectos positivos al desarrollo rural para ser un país carbono neutro.

Sergio Willer, presidente de Corpcarne