Desde julio de 2024, la leche y harina que se produzcan y vendan en Chile deberán estar fortificadas con vitamina D3. Así lo establece una modificación al Reglamento sanitario de los Alimentos aprobado en el Congreso, con el objetivo que garantizar acceso a mejor nutrición a las personas de diferentes edades.

La nueva norma indica que tanto la leche líquida como en polvo (ya sea materia prima o directa para consumo humano) deberán incluir colecalciferol en sus fórmulas. Esto implica que también deberá verificarse esta condición en los productos elaborados con ella: queso, yogurt, postres, bebidas lácteas diversas; además, los suministros importados podrán venir fortificados desde el origen, o ser tratados en Chile antes de su comercialización.

En el caso de la harina, el texto indica que deberá ser fortificada "preferentemente vitamina D 3 vegetal". Cuando se utilice vitamina D 3 animal, el producto necesariamente deberá comercializarse envasado y advertir al consumidor del origen animal de la vitamina D empleada.

Esta decisión sobre dos pilares básicos de la dieta nacional, fue publicada a principios de mes y favorece a la población en general, pues gran parte de los habitantes del país presenta déficit de este importante factor nutricional. Entre los argumentos de aprobación se indica que un 52% de las mujeres en edad fértil y el 59% de personas mayores tiene algún grado de deficiencia; lo cual es preocupante, pues esta vitamina ayuda a la salud de los huesos, para el refuerzo del sistema inmune, contribuye a la prevención de enfermedades -incluso el cáncer- y se ha estudiado su aporte en tratamientos para la depresión.

También se trata de un elemento protector para quienes enfrentan obesidad y sedentarismo, dos condiciones altamente presentes entre los habitantes del país y la región.

Se trata, a todas luces, de un cambio favorable, pero faltan todavía dos años para que se materialice. Mientras ocurre, es importante tomar conciencia del tema, mantener alimentación balanceada y aprovechar la luz solar, que es la otra gran forma de incorporación de esta vitamina en el organismo humano.

Las parcelaciones rurales de 5.000 m2 no son un fenómeno reciente; son una realidad con 42 años de historia. En 1980, el decreto de ley 3516 del Ministerio de Agricultura autorizó que los predios rústicos -es decir, inmuebles de aptitud agrícola, ganadera o forestal ubicados fuera de los límites urbanos- podrían ser divididos libremente por sus propietarios, siempre que los lotes resultantes tengan una superficie no inferior a 0,5 hectáreas físicas.

Por lo menos tres son los factores que en estos últimos años han hecho proliferar las parcelaciones rurales dando a este caso ribetes de escándalo.

Primero, la situación de déficit de viviendas que es la peor en 30 años, según la primera "Estimación y Caracterización del Déficit Habitacional en Chile", estudio de la fundación Techo con el Centro de Políticas Públicas de la Universidad Católica, faltan en el país 641.721 viviendas y el primer factor que se identifica como causa de este problema es la falta de suelo urbano apto para vivienda.

Segundo, un sector de la sociedad ejerciendo su sagrado derecho de elegir su propio, único y distinto modo de vida, desea ruralizarse.

Tercero, post pandemia se ha iniciado un desplazamiento de parte de la población desde Santiago a egiones, fruto de que la adaptación de empresas al teletrabajo y la necesidad de balancear la carga de estrés post pandemia.

Históricamente se ha observado que sólo las personas de más recursos podían alejarse de la urbe, comprando un sitio y construyendo su segunda vivienda. Hoy eso ha cambiado, se ha democratizado el acceso a los lotes y la posibilidad de tener una mejor calidad de vida. Hoy en día existe oferta para todos los estratos sociales, desde lotes de $100 millones para hacer una casa sobre los $200 millones, hasta lotes de $12 millones o 15 millones de pesos de quien compra su casa prefabricada de $7 millones.

Estas son las variables de las que hay hacerse cargo. Y para ello resulta necesario avanzar en el perfeccionamiento regulatorio. Como gremio, ofrecemos nuestra disposición y capacidad técnica.

Andrés Angulo, arquitecto presidente CChC Osorno