Un empeoramiento del estado general de salud, de los problemas de memoria, de las afecciones gastrointestinales y del estrés reveló el estudio "Calidad de vida de las personas mayores durante la pandemia", que realizó un seguimiento de las consecuencias sociales, sanitarias y psicológicas que ha dejado el covid en Chile. El trabajo, en el que participaron académicos de las universidades Católica y de Santiago, consignó que hasta 2019 el nivel de satisfacción con la vida venía subiendo y que ese segmento de la población consideraba que estaba viviendo de forma más activa. Pero a partir del coronavirus, su bienestar general se vio fuertemente deteriorado, sobre todo con un aumento en los problemas de salud mental.

Los investigadores indicaron que hubo un efecto acumulativo de la pandemia que se está expresando en esa gran cantidad de problemas de salud mental, que fue el resultado de los temores al contagio, a las cuarentenas y la falta de contacto social. El 56,5% de los consultados declaró que en pandemia ha tenido dificultades, especialmente por no poder salir del hogar, no poder ir a comprar y complicaciones con el permiso de movilidad.

Los síntomas depresivos y de ansiedad aumentaron significativamente al inicio de la pandemia, ya que del 40% se pasó al 52% a mediados de 2021. Lo que se mantuvo estable entre 2019 y 2021 fue la sensación de que las personas mayores "son consideradas como una carga para la sociedad chilena". También el sentimiento de soledad ha ido en un aumento progresivo, pasando de 42% a 53%.

Los expertos sostienen que el alza de la ansiedad, la depresión, el estrés y hasta el pesimismo, son las primeras señales de trastornos de la salud mental, que influyen en la forma de comunicación y de relación con el resto, por lo que consultar a tiempo y reconocer los síntomas es fundamental para evitar el empeoramiento. En los casos extremos o con problemas mentales preexistentes, puede llegarse a comportamientos perjudiciales, como el suicidio o las autolesiones. Tras el período más crítico de la pandemia se hace necesario que las familias aumenten los contactos, especialmente con las personas de la tercera edad, por lo que se requiere un diálogo permanente con ellas.

En las últimas semanas hemos podido percibir cómo muchos productores lecheros, en forma individual y también a través de gremios, buscan alternativas para comenzar a realizar cruzas terminales con razas de carne.

Ver cómo los procesos van cambiando genera una profunda satisfacción como cadena productiva. Porque podemos observar cómo la asociatividad fluye con una rapidez cada vez más fluida entre productores de diferente tamaño, la industria y el destino final, ya sea mercado nacional o de exportación. Lo importante es que todos requerimos modernizar ciertas prácticas.

Y todo parte con un ternero sano y robusto. En realidad esto es algo que parece obvio. Pero no olvidemos que las razas lecheras se han especializado tanto, que la respuesta a los sistemas de crianzas tradicionales no obtenían las respuestas que había hace algunos años atrás, cuando una parte importante de los rebaños lecheros aún conservaban genética de doble propósito, como el clavel alemán o el antiguo overo.

Por eso, las cruzas terminales, si bien existen en Chile hace años, también han sufrido procesos de avance, y hoy poseen líneas especializadas para utilizar sobre razas lecheras. Y con excelentes resultados. Éste es un primer piso para construir un puente virtuoso desde el sector lácteo al ganadero.

Los sistemas de crianza también han mejorado. Animales más sanos, adaptables a nuestras condiciones posteriores de pastoreo sin problema, y que pueden expresar su etología en nuestros sistemas de producción que acercan el bosque, la comunión con la fauna nativa, sin duda generan una condición amable hacia los animales.

Por último, los modelos de negocio también van cambiando. Se afianzan en 2022 las iniciativas que están capacitando productores para apuntar a negocios de largo plazo, con más estabilidad. Están surgiendo paulatinamente centros de crianza, pero también recriadores y engorderos que ven en éstos animales un potencial para negocios de carne de alta calidad.

En conclusión, si bien queda mucho camino por recorrer, Corpcarne se alegra del avance conjunto de sus socios. Demuestra que teníamos razón, y lo mejor, podemos apuntar a innovación que transite por un camino sustentable…

Sergio Willer, presidente Corpcarne