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El seremi de Agricultura de Los Lagos, Eduardo Winkler, señaló que "como Ministerio estamos promoviendo el cooperativismo moderno como una herramienta que ayuda a alcanzar mayores niveles de competitividad. La unión hace la fuerza y en la pequeña agricultura esto se traduce en alcanzar mayores volúmenes para ofertar, efectuar compras conjuntas y bajar costos, realizar inversiones o enfrentar los cambios de mercado que son cada vez más habituales. Estamos apostando a los modelos asociativos como una forma de crecer y afrontar los desafíos de la agricultura actual".
Raza de gran valor
El investigador de Inia Remehue y asesor de los productores del cordero Künko, Rodrigo De la Barra, explicó que esta especie tiene dos características, donde la primera es que es un animal que genera carne, cuero y lana en medio de la compleja geografía de la Cordillera de La Costa, con cerros, pocas praderas y llanos, y abundancia de arbustos nativos; y la segunda es sobre la calidad del producto.
"Cuando inscribimos la raza nos dimos cuenta de que su origen estaba en la oveja española que llegó en la época de la conquista y que por el año 1600, cuando Osorno fue destruido y abandonado, se dispersaron, ya que los españoles se fueron a Chiloé y los künko y los huilliches disgregaron el ganado", relató el experto.
En las crónicas de la época se menciona que las ovejas andaban libres en la zona de la costa y cuando se firmó el Tratado de las Canoas en 1793, que separó del Camino Real el territorio donde los huilliches residían, hacia la costa, la oveja quedó encerrada en esa área; luego llegó la independencia y los criollos y colonos alemanes sólo se dedicaron a criar ganado vacuno.
A mediados del siglo XIX se introdujeron algunas ovejas de carne, como la hampshire, que es una raza inglesa grande, la cual se cruzó con la que había quedado encerrada en la costa y así se generó un animal mediano mucho más cárnico.
"Este es un animal de piezas cárnicas de muy buena calidad por la raza hampshire, pero por la chilota es un animal que genera bastante leche, mucha rusticidad de patas y para comer cualquier cosa, por lo que se generó una raza animal que en 300 años fue dando lo que los osorninos conocemos como el cordero costeño", detalló el especialista.
Añadió que para conseguir la marca o sello de origen, los productores debieron definir los productos que van a proteger, luego determinar su nombre genérico y crear un reglamento del uso de la marca dentro de la organización; también debieron definir un logro para su imagen corporativa y en los próximos días ingresarán la documentación al Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi).
"Está todo listo y esperamos dar ese paso decisivo antes de final de año", concluyó.
Buena experiencia
Hugo Cañulef, uno de los socios de la cooperativa que vive en el sector de Purrahue, en el sector de Misión San Juan, se mostró muy satisfecho con el sistema asociativo que emprendió junto a otros cooperados.
"La asociatividad para nosotros ha sido importantísima, porque separados somos chicos para competir con las empresas grandes que hay en el valle de Osorno", sostuvo.
El agricultor tiene 15 ovejas actualmente y se apoya con los programas complementarios del Programa Territorial Indígena del Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap).
"Nos hicieron un curso de capacitación en curtiembres y eso me ha servido harto, porque me ha ayudado a obtener recursos de algo que antes se botaba y la lana ahora también la estamos vendiendo", manifestó Cañulef.
"La competencia era muy desigual, llegaban los camiones con 200 o 300 corderos de otros lados a la feria en Osorno y los revendedores al final nos pagaban el precio que ellos querían".
Felix Cancino, Gerente Cooperativa de Ovinos
2016 se inscribió como raza el cordero künko, la cual se da en la zona de San Juan de la Costa. Ahí ha logrado adaptarse muy bien desde el siglo XVII y aprovechar la geografía marcada por cerros.
Siglo XVI llegaron los ovinos a Osorno junto con la fundación de la ciudad. Tras la destrucción y abandono a principios del 1600,
13 pequeños agricultores los animales se dispersaron y hoy conforman la raza künko.