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Nutrición en adultos mayores
El envejecimiento de la población mundial ha ido en aumento en los últimos años. En nuestro país los adultos mayores están avanzando en años con más limitaciones y peor salud que sus pares de países desarrollados, lo que implica no sólo una mayor prevalencia de enfermedades crónicas y degenerativas, sino también limitaciones funcionales, cognitivas y discapacidad.
En este contexto, una de las patologías más frecuentes del adulto mayor es la sarcopenia, síndrome caracterizado por una pérdida progresiva y generalizada de la masa y fuerza del músculo esquelético con riesgo de sufrir consecuencias adversas como discapacidad física, mala calidad de vida y mortalidad.
Al respecto, es importante saber que el nivel máximo de masa muscular se alcanza alrededor de los 25 años, a partir de los 30 se pierde aproximadamente entre 1% y 3% cada año, este proceso se acelera a partir de los 60-65 años, llegando a una pérdida del 40% a los 80. Esta disminución es más pronunciada en las extremidades inferiores, afectando la dependencia motriz y con ello las actividades de la vida diaria, como levantarse de una silla, subir escaleras, recuperar la postura tras una perturbación del equilibrio, entre otras.
La nutrición inadecuada es una de las causas más importantes para el desarrollo de la sarcopenia, pues se estima que sobre los 50 años el consumo de proteínas de la población va decreciendo, impidiendo que se genere el estímulo suficiente para la síntesis de proteína muscular. La evidencia clínica demuestra que las personas con un consumo adecuado de alimentos proteicos pierden un 40% menos de músculo en comparación con las que tienen un consumo deficiente de ellas, por lo tanto, una alimentación apropiada es fundamental para la salud, mejorando la calidad de vida y el grado de independencia funcional de los adultos mayores.
Para prevenir la pérdida acelerada de masa muscular se recomienda junto a la actividad física regular, el consumo de alimentos ricos en proteína en cada tiempo principal de comida, por ejemplo, en el desayuno y once incluir lácteos, huevos, atún, pollo o jamón de pavo, en tanto en el almuerzo y cena se sugiere incluir legumbres, carnes magras de vacuno, pavo, pollo, pescado o productos de soya. Karla Cárdenas, académica
Peak de alergias
Comenzó la cuenta regresiva para la llegada de la primavera, y si bien faltan algunas semanas, es a fines de agosto cuando comienza el peak de alergias en nuestro país, condición que de acuerdo con la OMS podría sufrir la mitad de la población mundial en 2050.
Chile no sería la excepción. Se estima que alrededor de un 30% de la población chilena sufre de síntomas derivados de alérgenos de temporada, entre los que se cuentan el moho y los distintos tipos de polen, por ejemplo. Y por tercer año, no solamente habrá alérgenos, sino que también enfermedades virales a las cuales debemos prestar especial preocupación.Por lo mismo, es importante distinguir los síntomas y tratarlos como es debido. Una opción que ha tomado fuerza en el último tiempo es la de los purificadores de aire, aunque también ha crecido la tendencia por incluir filtros de gran rendimiento en equipos de climatización domiciliaria. Aunque también hay prácticas más simples, como lavarse la cara varias veces al día y ventilar los espacios, entre otras medidas que pueden ser de gran ayuda.
Es de gran importancia tomar los resguardos a tiempo, teniendo en cuenta que la prevalencia de alergias puede seguir aumentando.Nicole Figueroa
Enfrentando la incertidumbre
Año tras año las empresas luchan por crear estrategias de planificación que incorporen a todas las áreas de la compañía, llamándolos "planes plurianuales", para hacer frente a la volatilidad del sistema, impactado por los vaivenes del mercado cambiario, una competencia cada vez más feroz y las preferencias de sus actuales y nuevos consumidores. No obstante, y a pesar de la preparación y dedicación de los ejecutivos, en un mundo cada vez más interconectado, todavía no es posible determinar los escenarios que nos depara la economía.
Las empresas mineras han incorporado durante mucho tiempo la volatilidad de los precios en su planificación. Pero hoy en día, las preocupaciones medioambientales, la normativa sobre el arsénico, los cambios en las normas de seguridad, la inestabilidad política, la política monetaria mundial y los avances tecnológicos han aumentado la incertidumbre para los productores. Ahora hay que tener en cuenta cada factor a la hora de tomar decisiones de producción y evaluar nuevos proyectos. Si se pasa por alto incluso uno de ellos, una empresa podría equivocarse fácilmente de rumbo.
Otro punto que mencionamos es que la mayoría de los lineamientos están interrelacionados, por lo que los cambios en áreas exacerban los movimientos en otras. Con ello, se dificulta el trabajo de planificación estratégica, ya que el número de interconexiones de variables se multiplican y los líderes deben realizar nuevas estrategias.
En la mayoría de las compañías suelen contar una amplia gama de previsiones sobre cómo será el "estado estacionario" en cada línea de negocio, pero sin arriesgarse en nuevas ideas lo que puede ser una pérdida importante, tal como ocurrió en 1980. En esa década, una de las mayores empresas de telecomunicaciones del mundo llegó a la conclusión de que los teléfonos móviles seguirían siendo una novedad: eran pesados, de poca duración, cobertura irregular y un costo muy elevado. Mientras tanto, otros operadores, basándose en suposiciones 50 veces mayores, invirtieron fuertemente en telefonía móvil. Por lo que tratar de elegir una única y mejor estimación de posibilidad trae consigo mayores probabilidades de equivocarse que de acertar.
Hoy más que nunca es sumamente necesario que las organizaciones creen planes de manera integrada y que conversen con la realidad social de sus lugares de trabajo.
Marcial Rapela
"Democracia"
La conocida frase "la democracia es el gobierno del pueblo por el pueblo" es absurda, puesto que siempre unos son los que gobiernan y otros los gobernados.
Reconociendo que en las democracias las decisiones mayoritarias juegan un papel importante en la determinación de estructuras de poder, lo cierto es que sólo hay una forma real de gobierno: el mando de unos pocos ("ley de hierro de la oligarquía"). Lo esencial es que la mayoría no impida la libertad de las minorías; que la democracia no sea tiránica.
Adolfo Paúl Latorre