La Unesco declaró el 17 de mayo como el Día Mundial del Reciclaje, para recordar la estrategia de reducir, reutilizar y reciclar, con el fin de reorientar el comportamiento de los ciudadanos y ayudar a mejorar el medio ambiente. Chile produce 17 millones de toneladas de desechos al año, y de éstas, 7,4 millones se generan en los hogares. Según el Banco Mundial, Chile es el segundo país de América Latina que genera más basura, ya que en promedio, cada persona produce 1,1 kilo de residuos domiciliarios al día. Pero sólo el 10% de los desechos va a reciclaje, cifra ínfima respecto de un promedio de 60% que van a reutilización en los países desarrollados.

Sin embargo, en los últimos años ha habido avances. En junio de 2017 entró en vigencia la Ley de Fomento al Reciclaje, que debería introducir un paulatino cambio cultural en las personas, para aprovechar muchos de los desechos y reintegrarlos al proceso de producción. La iniciativa obliga a los fabricantes de productos prioritarios a hacerse cargo de ellos una vez que terminan su vida útil. En tanto, en 2021 se publicó el decreto que establece las metas de recolección y valorización de la categoría "envases y embalajes" de la Ley de Reciclaje de Productos.

El reciclaje se ha convertido en parte de la vida diaria de una parte de la población, cuando depositan los desechos en los puntos limpios que han determinado las municipalidades.

Algunos recicladores dicen que no obstante la recolección que realizan, no hay empresas que compren algunos que contempla la ley, que se van a la basura porque no hay poder comprador. Mención aparte merece el tema de las bolsas plásticas. En Chile se usaban más de siete millones de bolsas de polietileno cada día, y sólo un 23% de ellas se reciclaba. Por ello, durante los últimos años las autoridades iniciaron una campaña para limitar paulatinamente su entrega en los supermercados y multitiendas, hasta prohibirlas definitivamente desde febrero del año 2019.

No ha sido fácil tarea del reciclaje, se ha requerido un cambio cultural, pero lo importante es que se vayan dando pasos para aminorar la contaminación de la tierra, el mar y los ríos, algo que es frecuente ver a lo largo del país.

El pasado lunes 16 de mayo, Corpcarne realizó una presentación ante la Comisión de Agricultura de la Cámara de Diputados. En un año en que producir se encarece progresivamente, es claro que producir mayor cantidad de alimentos a un precio accesible parece un desafío importante para todos los rubros agropecuarios, de los cuales la carne no se salva.

La producción es vital para un rubro. Pero el sector cárnico bovino conlleva además un profundo sentido social. De acuerdo a OCDE; 83% de superficie del país es rural, 263 de las 346 comunas. Un 25% de la población es rural.

INE, 2019 señala que un 64% de los productores ganaderos declara la ganadería como principal fuente de ingresos. En algunas provincias y zonas rezagadas, la dependencia de la ganadería como único ingreso llega al 80%, familias que difícilmente pueden reconvertirse a otro rubro.

La ganadería es un importante factor de ingresos para adultos mayores.

Las razones que esgrimen los jóvenes para salir del campo, es, principalmente la baja rentabilidad, a pesar de los mejores precios de los últimos años. Ello reafirma el esfuerzo que motiva a Corpcarne, de generar innovación a nivel de modelos de negocio que interesen a una nueva generación de jóvenes, tal como ya comenzamos a visualizar.

La modernización de la Ley Orgánica de INDAP es relevante, para que aquellos jóvenes rurales que han estudiado carreras universitarias también puedan tener apoyo al emprendimiento. En particular, el artículo N°13, relativa a los requisitos de ingreso debería considerar un cambio de 3.500-10.000 UF de patrimonio, para evitar que sólo la plusvalía del entorno genere salida de agricultores del sistema. También se necesita avanzar en la flexibilización de instrumentos financieros para inversión y capital de trabajo

Todo lo anterior llevó a solicitar la creación de una Ley de Fomento a la Ganadería Nacional, que permita generar herramientas de mediano y largo plazo en materia de desarrollo rural. Y en él, la crianza, tanto de razas carniceras como lecheras, es un punto esencial para la obtención paulatina de mayor masa animal, con marco de sustentabilidad ambiental, productiva y económica.

Sergio Willer, presidente Corpcarne