Proyectan alza en precio del pan que llevará al kilo del producto sobre los $2.000
ECONOMÍA. Panaderos señalan que fenómeno se debe a crisis internacional por el alza del trigo, pero que tratan de mantener el valor, pese a los altos costos.
Sin duda uno de los productos más consumidos en el país es el pan, el mismo que en el último tiempo ha mostrado un alza sostenida y considerable en su precio, que en Osorno ya se proyecta que sobrepasará los $2.200.
Esta situación es vista con mucha preocupación por los panaderos locales, quienes proyectan que el valor de este producto continuará subiendo, debido a distintos factores, como el alto precio del trigo y, por ende, de la harina, además de todos los insumos para su elaboración, el incremento en el valor de la mano de obra, a lo que se suma el conflicto entre Rusia y Ucrania, ambas potencias en la producción mundial de trigo.
Alza sostenida
"Aguanté el alza de precios que vino desde el estallido social, me subieron tres veces el 10%. Aguanté esa mala racha, pero ahora en el mes de diciembre, el aumento del precio de la harina fue considerable, entre un 25% a 30%, entonces me vi en la obligación de subir el precio del pan. Porque aparte de subir la harina, me subieron todos los insumos para fabricar el pan".
El testimonio corresponde a Andrés Berrocal, dueño de la panadería Rincón Las Quemas del sector oriente de la ciudad, quien se vio en la obligación de subir el precio de su producto a fines de enero, llegando a $2.000, pero ahora nuevamente le subieron el precio de la harina, en alrededor de un 5%, pero igualmente conservará el precio.
"Me complica subirlo nuevamente, porque el cliente no entenderá estas alzas. Hasta ahora puedo mantener el precio del pan, no sé si siga aumentando", sostuvo.
El empresario mostró su preocupación por temas que dejan en incertidumbre al rubro, como el conflicto entre Rusia y Ucrania, naciones que están entre los países que más producen trigo a nivel mundial y que impactarán de lleno en el precio de este cereal.
Además de ello, Berrocal señaló que el rubro se ha visto afectado últimamente por escasear la mano de obra, lo que ha encarecido los costos de producción.
Falta mano de obra
Por otra parte, Rossana Pool, propietaria de panaderías que se ubican en Rahue y en avenida René Soriano, señaló que el alza en el precio de los insumos y -por ende, del pan- es un problema internacional, además de los efectos que dejó la pandemia, donde en el país no tiene suficiente trigo, debido a la escasa mano de obra que aqueja a esa área de la agricultura nacional.
"El pan llegará sobre los $2.200 fácilmente. Yo pago mis impuestos y el costo de la harina como corresponde legalmente. El precio de la harina va sobre los $17.800 y seguirá al alza. Estos son efectos de la pandemia, por falta de mano de obra y ahora el trigo se va a tener que importar solamente", comentó.
La empresaria ofrece el kilo de pan a $1.800 y agregó que otro de los costos que ha encarecido el pan es el de la mano de obra de los trabajadores que se dedican a su fabricación, ya que en el mercado hay muy poca gente que se está dedicando a estas labores. Por lo mismo, actualmente dejó la pastelería, abriendo paso a que emprendedores pequeños le entreguen estos productos.
Mantienen precios
En el sector de Rahue Bajo, en calle Tarapacá, se encuentra la panadería Isabella, donde su propietario Víctor Villa, indicó que hace tres semanas el quintal de harina lo compraba a $9.900, pero ahora el valor subió sobre los $16.000 y el kilo de pan lo tiene a $1.790.
"He mantenido mis precios porque tengo una competencia fuerte. Además tengo clientes que son gente de escasos recursos, de campamento, entonces uno se pone la mano en el corazón y cambia plata por plata de repente, pero uno ya está ayudando a otras personas", manifestó.