Los ministerios de Economía y Agricultura, a través del INE y la Odepa, respectivamente, dieron a conocer los resultados preliminares del VIII Censo Nacional Agropecuario y Forestal.

Según el trabajo preliminar, la superficie con cultivos bajo sistemas de riego es casi la mitad de los terrenos cultivados, alcanzando un 48,7% sobre ellos, con 902.158 hectáreas. Además, se reveló que el 87,1% de las unidades productivas agropecuarias (UPA) es gestionado por emprendedores individuales, y un 6% por empresas o sociedades.

El levantamiento censal se realizó luego de 14 años, entre el 10 de marzo y el 10 de junio de 2021, tras haber sido reagendado tres veces como consecuencia de la pandemia.

Durante el proceso fueron incluidos 56,2 millones de hectáreas y 176.570 personas delas 16 regiones, incluyendo los territorios insulares.

Desde el Instituto Nacional de Estadísticas explicaron que el proceso fue un gran desafío, tanto en su planificación como en su ejecución, debido a la situación sanitaria. Por ello, se debieron realizar dos estrategias de recolección diferentes, como son la que abarcó el formato online, donde el productor o productora pudo ser censado a través de un cuestionario censal disponible de forma digital y otra estrategia de terreno, donde la recolección se realizó mediante dispositivos móviles tipo tablet.

Los resultados preliminares del Censo revelan que, según usos desuelo, el 3,8% de la superficie total, equivalente a 1.819.118 hectáreas, fue destinado a cultivos de cereales, leguminosas, tubérculos, cultivos industriales, hortalizas, hongos, plantas aromáticas condimentarias-medicinales, frutales, vides, flores, semilleros, viveros, césped, forrajeras y praderas mejoradas. El 4,3% corresponde a plantaciones forestales.

Los resultados finales serán entregados en el segundo semestre del año y con desagregación regional y comunal, según corresponda, además de que se entregará documentación para consulta de los diferentes usuarios, así como la base de datos.

Cáncer y enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en Chile, por lejos. En el Día Mundial contra el Cáncer, los invitamos a conocer cómo los lácteos nos pueden ayudar a proteger nuestra salud.

Hay factores que están determinando la aparición de distintos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares, sobre todo ligadas a la obesidad. Una persona obesa tiene exceso de grasa y deficiencia de nutrientes; baja ingesta de fibra dietética, vitamina A y D, calcio y antioxidantes naturales. La ciencia nos dice que entre los factores que aumentan el riesgo de desarrollar cáncer están el consumo de alcohol, obesidad y el incremento de grasa corporal.

El World Cancer Research Fund concluye que existe fuerte evidencia sobre el rol protector de los lácteos contra el cancer de colon; su consumo no incrementa el riesgo de desarrollarlo y sí puede reducir el riesgo, lo que ocurre con dietas ricas en calcio.

En 2015 se estableció que el consumo de lácteos se asocia inversamente con el cáncer de mamas: a mayor consumo, menos riesgo. El efecto sería dosis dependiente en leche, quesos y, especialmente, en yogur, donde su efecto sería mayor. Los lácteos pueden tener un efecto protector contra el cancer de mamas premenopausia.

En cáncer de vejiga, el consumo de lácteos no estaría relacionado con su desarrollo. Por el contrario, los lácteos fermentados como yogur y leches cultivadas tienen un potencial efecto protector sobre esta enfermedad.

El cáncer de próstata aumenta. Erróneamente, en redes sociales se incluye a los lácteos como posible factor de riesgo. Si bien existen algunos estudios que indican que el consumo de lácteos se podría asociar con este cáncer, la evidencia es muy limitada y la asociación es débil. Es muy posible que sus causas se relacionen más con el envejecimiento en los hombres y estilos de vida no saludables. Se ha visto un aumento de IGF 1, factor que lo tiene la leche, pero en niveles muy bajos.

Se relaciona directamente con obesidad y no con el consumo de leche. La evidencia actual no nos demuestra que exista una sólida asociación entre lácteos y mayor riesgo de desarrollar cáncer.

Dr. Rodrigo Valenzuela, director Comité Científico de Lácteos