Al llegar al final de este 2020, es necesario realizar una mirada retrospectiva sobre los acontecimientos que marcaron el "año de la pandemia" y que cambiaron algunas de las bases fundamentales de nuestra convivencia social y, es de esperar, sirva también para sacar profundas lecciones respecto de la forma en que podemos replantear nuestro desarrollo local.

La llegada del covid-19 ha implicado un desafío como pocos en la historia reciente, pero abrió también esperanzas de que signifique un impulso relevante a procesos que si bien ya estaban en marcha, ahora han debido acelerarse con particular intensidad.

Uno de los elementos que asoma como más relevante, a propósito de la reciente llegada de la vacuna, es la necesidad de apostar con muchísima más fuerza al desarrollo de la ciencia como base del desarrollo.

En paralelo, nos encontramos en un mundo crecientemente comunicado gracias a las nuevas tecnologías, pero no por eso necesariamente bien informado; ello es una paradoja, pues somos presa fácil de las denominadas "noticias falsas", mitos y creencias que suelen difundirse con demasiada facilidad a través de redes sociales o WhatsApp.

No hay duda de que la pandemia ha reflejado también déficits que deben abordarse con sentido de urgencia. Uno de los más relevantes tiene que ver con la brecha digital que afecta a los sectores más desposeídos. Aquello es muy significativo en el marco de una economía donde ha quedado de relevancia la preminencia de las transacciones digitales y el "bajo contacto", que se expresa en fenómenos como las ventas a distancia y la entrega a domicilio.

En lo educacional, en tanto, la pandemia dejó también de manifiesto la necesidad de abordar con mayor rapidez los procesos de transformación que permitan mantener la calidad de los procesos formativos a pesar de dificultades como las ya vividas.

Es cierto que el año 2020 nos deja una estela de dolor, complejidad y muerte, pero una mirada del futuro debe necesariamente incorporar un enfoque respecto de las oportunidades que se abren para hacer mejor las cosas en una sociedad que debe mirar los procesos de manera mucho más integral y priorizando el bienestar social.

A pocas horas de despedir el 2020, para muchos uno para el olvido, es además un año de inflexión mundial. Por ello, y mirando desde un diciembre que nos ha hecho atesorar el contacto familiar, muchas veces sólo posible a la distancia, no podemos dejar de agradecer a nuestra ganadería.

Pese a todos los cambios que se generaron en canales comerciales denominados Horeca (hoteles, restaurantes y catering), nuestros alimentos han podido sortear los obstáculos para seguir llegando a las familias chilenas. También es necesario decir que la exportación de productos cárnicos son un reflejo de la calidad zoosanitaria, los altos estándares de bienestar animal y nutrición, junto a una industria que nada tiene que envidiar a los mercados más exigentes del mundo.

Así nuestra producción nacional de carne, de acuerdo a cifras oficiales para los diez primeros meses del año es un casi un 7% superior al año 2019. También debemos agradecer precios para el ganado que han permitido a los productores afianzar el eje ganadero como un pilar estratégico de varias regiones en el país. En términos de exportaciones, el acumulado a noviembre de 2020 ya supera el total exportado en 2019, y de mantenerse la tendencia, podremos mantener niveles de exportación superiores al 10% del volumen total de carne producida en el país.

¿Qué podemos pedir para 2021? Avanzar en el camino hacia la demostración de los niveles de sustentabilidad de la ganadería, mediciones que ya hemos comenzado a definir éste presente año junto al sector lácteo. Poder mostrar el valor que posee nuestra forma de producir es un anhelo que nos llena de gratitud.

El incremento de masa ganadera es un desafío que creemos puede tomar mayor fuerza en el año 2021. En estos meses de aislamiento y silencio de difusión de actividades de terreno, se ha seguido trabajando. Esperamos que el mejoramiento de las condiciones sanitarias nos permita poder congregarnos para conocer experiencias exitosas como alternativas rentables para poder ser adoptadas a nivel predial.

Desde Corpcarne despedimos el año enviando nuestros mejores deseos en lo personal y familiar, salud y bienestar.

Sergio Willer, presidente Corporación de la Carne