La Organización Mundial de la Salud (OMS) aseguró que el Covid-19 es un virus con potencial de convertirse en pandemia, "pero no es el momento para el miedo, sino de actuar, detener las infecciones y salvar vidas".

El director general de la organización, Tedros Adhanom Ghebreyesus, recordó desde Ginebra que el coronavirus no debe ser comparado con una gripe común, pero admitió que las medidas de prevención para evitar el contagio son similares. Una vez más, recordó que la mejor sugerencia para cuidarse de la enfermedad es lavar las manos frecuentemente y no tocarse la cara con las manos.

Fue el 30 de enero pasado, cuando el director general de la OMS declaró que el brote de Covid -19 era una emergencia de salud pública de importancia internacional y emitió una serie de recomendaciones provisionales.

Uno de los puntos que se ha explicitado desde la entidad es que la OMS colabora estrechamente con expertos, gobiernos y asociados de todo el mundo para ampliar con la mayor rapidez los conocimientos científicos sobre este nuevo virus, efectuar un seguimiento de su propagación y gravedad, y asesorar a los países y a la comunidad mundial sobre las medidas que han de adoptarse para proteger la salud y prevenir la propagación de este brote.

El énfasis ha estado puesto en que la cooperación internacional es vital para asegurar que el sector pueda contribuir eficazmente a la contención del coronavirus. En esta misma línea, la Organización Mundial del Trabajo y la propia OMS han informado que están trabajando en estrecha consulta entre ellas y con otros asociados para ayudar a los Estados a garantizar que las medidas sanitarias se apliquen de forma que permitan reducir al mínimo las interferencias innecesarias en el tráfico y el comercio internacionales.

El llamado de las autoridades internacionales en torno a la prevención del virus, que ya suma más de 3 mil muertes, la mayoría en China, y ha sido detectado en 60 países, tiene por principal objetivo actuar con organización y coordinación, con el fin de evitar efectos mayores a los que ya se han producido.

La irrupción de un sector lechero robusto y en expansión en Chile ha generado un tema de importancia como consecuencia colateral: los machos lecheros y las terneras que no tendrán como fin el reemplazo o incremento de la masa de hembras para ordeña. Para muchos productores de ganado, las razas lecheras son sinónimo de dolor de cabeza, no sólo por los ámbitos productivos en términos de crianza, que aún pueden perfeccionarse mucho, sino también por el menor precio que poseen éstos animales. En promedio, el precio puede oscilar cerca de un 60% superior en caso de razas carniceras, es comprensible que no logremos avanzar.

Felizmente, en la Corporación de la Carne, comenzamos a ver frutos de los esfuerzos de varios años, para otorgar valor a la producción de carne en base a razas lecheras, bajo sólidos conceptos de bienestar animal y entorno productivo.

Al igual que en países europeos, Chile puede generar un producto cárnico de muy buena calidad, a partir de razas Holstein y sus cruzas. Hemos podido comprobar las posibilidades de alcanzar 500-520 Kg con animales lecheros de 18-20 meses de edad, a un costo interesante.

Por otro lado, vemos que instituciones ligadas a la Agricultura Familiar Campesina presentan ideas para desarrollar líneas productivo-comerciales en la fase de crianza. Es tremendamente valioso, porque la crianza bien llevada, con posibilidades de estandarizar animales, es una actividad que pueden desarrollar productores en una superficie pequeña.

Recientemente tuvimos la visita en Osorno de representantes de ODEPA e INDAP Nacional, así como INDAP Los Ríos y Los Lagos. Vemos que existe voluntad para fortalecer los canales que requiere la AFC para generar desarrollo en torno a la crianza de terneros.

Sin duda, la unión con el rubro lechero es fundamental para avanzar hacia la obtención de un ternero con mejor aptitud carnicera, sin generar desmedro al fin del productor, que es optimizar la producción de leche. Éste tema será abordado en el Encuentro Ganadero el 26 de marzo. Interesados en participar pueden inscribirse a los correos: vruiz@corporaciondelacarne.cl, secretaria@corporaciondelacarne.cl.

Verónica Ruiz, secretaria ejecutiva de la Corporación de la Carne (Corpcarne)