Hace poco más de un año, invitamos a la Asociación de Hoteleros y Gastrónomos de Bariloche, Argentina, a contar su experiencia en torno al gran evento "Bariloche a la Carta". Un encuentro que congrega a miles de personas de Chile, Brasil, Uruguay y por supuesto de otras ciudades del mismo país. Queríamos conocer su historia, sus fracasos y sus éxitos, queríamos despertar en todos los actores que trabajan ligados al turismo de nuestra provincia, la necesidad de asociarse, generar ecosistema y ver en este sentido la oportunidad de desarrollo económico para este territorio.
La actividad se desarrolló en el marco de un seminario trabajado en conjunto con Sercotec Región de Los Lagos, la cual congregó a más de 140 personas de distintos rubros del turismo. Tuvimos a nuestros socios de la Asociación Gremial Rutas Turísticas Provincia de Osorno promoviendo la participación en las 7 comunas donde tienen presencia.
Como chilenos y particularmente osorninos nos cuesta mirar sin desconfianza las buenas prácticas de los vecinos transandinos, sin embargo, este espacio logró captar la atención de todos, generar iniciativas y proyectos que aún seguimos afinando y trabajando en ellos.
Hoy que estamos a unos días de realizar el undécimo Osorno a Fuego Lento, tomamos un momento de reflexión para mirar atrás y ver todo lo que ha pasado en un año, darnos cuenta de la sinergia y del trabajo colaborativo que se ha construido entre la academia, lo público y lo privado. Tener en el mismo proyecto como socio co-organizador a la Municipalidad de Osorno desde hace 11 años y al Servicio de Cooperación Técnica, desde hace 2, trabajando en pos del desarrollo del capital humano y por supuesto del desarrollo económico del territorio dejando de lado sesgos, diferencias que pudiesen o no existir, nos hace reflexionar que cuando los proyectos se realizan con cariño y con convicción la sinergia se va dando espontáneamente.
Con 11 años, aun trabajamos con energía para lograr la consolidación de este evento en relación a la participación de diferentes actores. Y, sin duda que queremos reunir a más, para la versión número 12 de este evento agro gastronómico.
Fabiola Salinas Directora de Vinculación con el Medio Inacap Osorno