"De toda la población que consulta, entre el 7% y el 10% requiere de una especialidad".
Muriel Muñoz, directora (s) del
Servicio de Salud de Osorno
"Una inmigración debe ser regulada, donde las personas sepan las etapas que deben avanzar".
Carol Perez, embajadora de Estados Unidos en Chile, que visitó Osorno
Estudios serios lo confirman de manera consistente a lo largo del tiempo: la carne roja -magra- y la leche no sólo son alimentos: son indispensables para la salud humana.
En el caso de la carne producida en base a pasto, nuestra principal ventaja competitiva dentro del mercado internacional tiene que ver con que ella posee menos grasa, más ácidos grasos omega-3 (beneficiosos para la función neurológica y el sistema cardiaco), menos ácidos grasos omega-6 (de efecto pro-inflamatorio), más beta-caroteno (precursor de la vitamina A en el cuerpo y un potente antioxidante) y más vitamina E (un potente antioxidante).
En materia de leche sucede lo mismo: los lácteos "permiten entregar el más disponible y completo set de nutrientes de la manera más digerible y absorbible posible", señala de manera categórica Bruce German, investigador y Profesor del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del College de Agricultura y Ciencias Medioambientales, además de Director del Instituto Foods for Health de la U. de California, Davis (UC Davis).
El jueves 12 de abril, la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno se reunió con la embajadora de Estados Unidos en Chile, Carol Pérez, quien de visita en nuestra zona pudo conocer el corazón pecuario del país. En la oportunidad, el gremio abordó con la embajadora el envío al mercado estadounidense de carne sin hormonas de animales criados y engordados a pasto, justamente, nuestro elemento distintivo.
En momentos en que la masa ganadera va sostenidamente a la baja, se debe insistir en la necesidad de sentarnos con las industrias lácteas y cárnicas para juntos resolver de una vez, el dilema de si seremos o no capaces de llevar la mejor carne y leche a los consumidores de Chile y el mundo.
Pero no estamos hablando de leche y carne, solamente. Nuestra producción frutícola -arándanos, cerezas, avellanos europeos- han conquistado con mucho éxito mercados internacionales y nuestros granos cuentan con una enorme oportunidad de crecimiento como materia prima para la alimentación de la industria salmonera. ¿Cuál es el elemento distintivo?. Condiciones geográficas y climáticas privilegiadas para estos rubros, pero también una decisión estratégica que debe orientar todo nuestro quehacer: el mercado está exigiendo cada vez más productos, lo más naturales posibles y, tenemos todo para seguir profundizando en ello.
Christian Arntz Mac-Evoy, presidente Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno, Sago A.G.
La obesidad se ha transformado en un problema de salud en Chile, que se acentúa año a año como resultado, en parte, de hábitos de vida sedentarios, que incluyen poca actividad física y dietas alimenticias sobrecargadas en calorías. El 67% de la población chilena tiene problemas de sobrepeso o de obesidad y los expertos se preguntan en qué momento Chile pasó de ser un país que luchaba contra la desnutrición infantil a ser uno con las mayores tasas de obesidad infantil en el mundo.
Tal vez está ligado a la conducta y al crecimiento que vivió a partir de la década del '90, la que abrió una nueva forma de vida a las familias chilenas, que sólo lo conocían por televisión. Un estilo en que el sedentarismo y el consumo de comida chatarra fueron las detonantes de estas peligrosas cifras.
Chile ocupa el primer lugar en América Latina en obesidad infantil y un triste sexto lugar en el mundo. Cada vez aparecen a más temprana edad enfermedades de adultos como la diabetes, hipertensión y problemas cardiacos. El tema ha sido abordado desde hace años por el Ministerio de Salud, que ha aplicado políticas para que los alimentos sanos sean los que se vendan en las escuelas en desmedro de otros ricos en azúcares, sodio y otros elementos dañinos.
La batalla ha sido dura porque apunta a un cambio en las costumbres de las familias. Y los resultados no han sido los esperados; por ello hace dos años se implementó el nuevo rotulado de los alimentos en los que se advierte con un hexágono negro aquellos que son peligrosos para la salud, por ser ricos en grasas, azúcares, calorías y sodio.
Ya hay prohibición de venderlos en los colegios. Todo ello tendiente a reducir los índices de obesidad. En ese sentido, los padres juegan un rol fundamental, ya que muchas veces caen en soluciones poco saludables para sus hijos debido al escaso tiempo que manejan.
Es a ellos a quienes se debe educar y recalcarles lo importante de mejorar la dieta y hacer ejercicios. No sólo para verse mejor, también para evitar enfermedades crónicas que deterioran la calidad de vida.
Acciones inmediatas para proceder a la pronta y definitiva solución del problema existente en la cárcel de Osorno, fueron ordenadas por el ministro de Justicia, Hugo Rosende, luego de conocer los antecedentes de las malas condiciones que le proporcionó el obispo Miguel Caviedes Medina, con quien sostuvo una larga entrevista.
Alrededor de 200 gendarmes de la región (22 de ellos de Osorno) titulados, egresados o alumnos regulares de la carrera de Técnico Universitario en Educación Especial de Adultos en la Universidad de Los Lagos, enfrentan un duro golpe, luego de que la Contraloría General de la República decidiera no reconocer este título.
El sostenedor osornino de una escuela particular rural fue formalizado la mañana del martes por el delito de duplicidad de matrículas de alumnos, con un monto fraudulento -por concepto de subvenciones- de 5 millones 400 mil pesos en 2006. Fue denunciado por la Dirección Provincial de Educación de Osorno.