La nueva Ley de Etiquetado Nutricional, que entró en vigencia el pasado 27 de junio, está intentando ayudar a la generación de un cambio sustantivo en los hábitos alimenticios de los menores de edad, que en los últimos años han comenzado a ser víctimas de una epidemia de sobrepeso y obesidad que si no se ataca ahora con energía, redundará en unos años más en un serio problema de salud pública. De acuerdo a un estudio del Ministerio de Salud del año 2007, uno de cada 11 chilenos mueren por una razón atribuible al exceso de peso; al tiempo que cinco de cada diez niños presentan exceso de peso, una triste paradoja si se recuerda que durante gran parte del siglo pasado el gran problema era la desnutrición infantil.

Actores fundamentales de la transformación que busca la normativa son las industrias de alimentos que ofrecen productos envasados, los colegios y los tradicionales quioscos de estos establecimientos que muchas veces, más de lo que se quisiera, terminaron constituyéndose en un referente de la nutrición de los escolares. Ahora todos los envoltorios de alimentos -cuyo envase mida más de 30 centímetros cuadrados- deben exhibir una rotulación que indique si son altos en azúcar, en sodio o en grasas saturadas, todos los cuales perjudican en gran medida la salud de las personas.

A casi diez días de la puesta en vigencia de la nueva ley, los colegios osorninos han tenido que verificar que los quioscos que están en su interior se hayan adecuado a las exigencias. El impacto en estos locales ha sido notorio. Se acabaron los confites, los clásicos sandwich con queso y hasta las tradicionales "completadas" que organizaban los cursos para reunir fondos.

Por más problemas que presente, es evidente que la ley busca un bien superior; y ya que es difícil cambiar los hábitos con sólo llamamientos, era necesario cuidar la salud de los estudiantes con una medida de este tipo. El país tiene que evitar la proliferación de personas con sobrepeso y obesidad, que a la larga se constituyen en una carga para toda la sociedad. Lo que debiera venir ahora es un estímulo claro para la realización de la actividad física.

30 años | 6 de julio de 1986

Roban $4 millones desde las oficinas de Anasac

Un robo de más de 4 millones de pesos en dinero efectivo y cheques, algunos de ellos al portador, fue perpetrado en las oficinas de la Empresa Agrícola Nacional, Anasac, ubicada en Cochrane, entre Ramírez y Los Carrera. Los ladrones, al parecer dos, huyeron posteriormente en una citroneta que los aguardaba en Los Carrera.

20 años | 6 de julio de 1996

En Temuco reparan la locomotora 534 de Osorno

En Ferrocarriles de Temuco se iniciaron los trabajos de reparación de la máquina a vapor 534 de Osorno, la que fue trasladada a dicha ciudad por los destrozos de que fue objeto mientras permanecía en el recinto ferroviario. La Asociación del Patrimonio Ferroviario presentó un proyecto al Fondart para financiar la reparación.

10 años | 6 de julio de 2006

Fedeleche se opone a la alianza Nestlé-Soprole

Fedeleche presentó formalmente su oposición a la eventual alianza estratégica Nestlé-Soprole ante el Tribunal de la Libre Competencia. En el documento, la federación presentó sus aprensiones a las intenciones de las compañías lácteas que -según se ha dicho- sería inconveniente para el normal desarrollo del mercado lechero.

Los últimos años de la dictadura marcaron agudamente la evolución de la educación superior en el país. Como resultado, Chile se constituyó en el caso extremo en el mundo basado en la competencia del mercado, el crecimiento desregulado de las instituciones privadas y la jibarización de la educación estatal.

La carga financiera fue traspasada del Estado a las familias de los estudiantes, repercutiendo en un incremento de las brechas sociales, el deterioro de la calidad y en la determinación de una oferta educativa que no está en sintonía con los requerimientos del país.

Si bien el modelo fue exitoso en el incremento de la cobertura y acceso, las agudas anomalías presentes en el sistema actual obligan a una revisión crítica de los antecedentes históricos para entender el estado actual, la arquitectura de su funcionamiento y el financiamiento que sostiene la educación superior en el país. Tras la reinstauración democrática en el país, el modelo educativo no testificó cambios. En términos generales, se mantuvo el diseño institucional de apertura al mercado y escasas regulaciones.

Las universidades estatales proponen modificar los siguientes aspectos del sistema actual:

1.- La configuración de un verdadero sistema universitario, donde efectivamente se reconozca el rol del sistema estatal. No pueden las universidades estatales tener sólo un 16% de la matrícula de la educación superior. 2.- Un marco regulatorio que ordene el sistema con acreditación obligatoria y medidas que eviten el lucro, donde por ley no se puede lucrar. 3.- Continuar avanzando de manera creciente y sostenida con la gratuidad, a través de una ley que haga imposible plantearse un retroceso.

4.- Establecer un sistema de financiamiento con aportes basales a las estatales y con definiciones específicas para la articulación de una red de universidades al servicio del país y de las regiones. 5.- Eliminar el CAE por ser un instrumento regresivo para el financiamiento universitario y de acceso a la educación superior. 6.- Mayor financiamiento a las universidades estatales y regionales que tienen un escaso aporte fiscal directo que les permita contribuir en desarrollo de capital humano e investigación.

Estas propuestas son más que razonables, y estamos disponibles a discutirlas abiertamente con altura de miras, ya que es necesario generar condiciones objetivas de simetría, en un país donde se habla de sistema mixto en educación, pero las políticas públicas sólo han contribuido en cercenar la educación pública.

Óscar Garrido Álvarez, rector de la Universidad de Los Lagos