El lunes pasado comenzó a regir la nueva ley de etiquetado de los alimentos, que será clave para que los colegios tengan restricciones para expender determinados productos. La Ley Nº 20.606 prohíbe que los alimentos con altos índices en calorías, grasas saturadas, azúcar y sal sean expendidos, comercializados, promocionados y publicitados dentro de establecimientos de educación parvularia, básica y media. Establece también nuevas normas sobre composición nutricional y publicidad de los alimentos altos en azúcares, en calorías, en grasas saturadas y en sodio. De acuerdo con la normativa, deben lucir un etiquetado que va entre uno y cuatro rombos negros, dependiendo de cuántas de estas categorías tengan.

Se hace más necesario que nunca fortalecer este ejercicio de tener quioscos escolares que fomenten la comida sana y que no sigan las preferencias de los menores, que siempre será optar por la comida chatarra. La nueva legislación será esencial para combatir los productos que tanto daño provocan a los escolares y que son una de las causales -junto con el sedentarismo- de la obesidad. Los colegios de todos los niveles deberán incluir actividades didácticas y físicas que contribuyan a desarrollar hábitos de una alimentación saludable.

Independientemente del negocio que signifique un quiosco para un concesionario, es necesario que estos locales junto con el establecimiento incentiven el consumo de alimentos beneficiosos para la salud, y pongan el foco en productos como las frutas y cereales, entre otros, y poder explicar el por qué son saludables. Obviamente para que esto dé resultados, la clave será fiscalizar estos recintos para corroborar que se cumpla la normativa, y buscar algún incentivo a aquellos que logren algún tipo de meta en la venta de estos productos. La comunidad y especialmente los niños deben ir comprendiendo el daño que provocan los nutrientes críticos, grasas saturadas, azúcares y sodio.

Lo importante es que los productos saludables también puedan competir en precio con los no saludables, de tal manera que exista un incentivo para que los alumnos puedan acceder a ellos. Más allá de la ley, hay que potenciar el trabajo para persuadir a los menores a consumir estos productos por su propio beneficio.

Hace una década se realizó una encuesta en todos los países de Sudamérica preguntando cuál de todos sus vecinos consideraban como el más soberbio. Mientras los habitantes de nueve de los diez países escogieron a Chile, en este último se mencionó a Argentina.

Con una larga cordillera que los separa, Chile históricamente envidiaba a los argentinos. La personalidad avasalladora de los "chés" era mirada con recelo; ya en los '90 los del Río de La Plata se habían transformado en el polo comercial de toda Sudamérica, a diferencia de un Chile que intentaba dejar en el camino sus años de dictadura.

Todo esto se llevó al deporte. La cuestión era derrotar a Argentina a como dé lugar para sacarse ese "complejo de inferioridad". Paradójicamente fue un argentino, autocondenado al ostracismo en su tierra, Marcelo Bielsa, el que ayudó en 2008. Pero no fue hasta el 4 de julio de 2015 cuando oficialmente cambió la historia derrotista de la Roja, cuando los triunfos morales quedaron en el camino. El primer título oficial tuvo ahora un bis casi calcado.

Los hinchas chilenos históricamente daban todo desde siempre por una victoria contra los argentinos. Lo consideraban como "el rival a vencer", sintiendo cada partido como un verdadero clásico. El problema es que del otro lado de la cordillera se les miraba con sorna y desdén, al punto que más de alguna vez los tildaban de "chilenitos", como meros aprendices a los que se les enseñó hasta cómo liberarse del yugo español. La analogía de David contra Goliat no es válida para analizar lo sucedido en el Metlife Stadium. Desde antes, Argentina ya admiraba, respetaba e incluso temía a Chile (y no sólo hablando de fútbol), por ello no sorprendió que un bicampeonato de la Roja generara una herida mortal a la actual estructura del balompié albiceleste.

Con la estadística de ser la selección que más público ha convocado en las últimas versiones de Clasificatorias Sudamericanas (incluso en aquellas en que no llegó a Copas del Mundo), resulta llamativo explicar el grado de compromiso que tienen los chilenos con su equipo, casi único en el mundo. Quizás sean campañas como la Teletón o las cruzadas solidarias ante tragedias como terremotos e inundaciones que han propiciado ese alto grado de compromiso país. Así, el "ceacheí" es un grito que traspasó los estadios para transformarse en una verdadera arenga nacional.

Pese al multitudinario interés que despierta la Roja, Chile no puede considerarse como un país deportivo (algo que sí puede decir con propiedad Argentina). Aunque sí puede decir que equiparó la cancha ante un vecino con el que cambió el recelo por el respeto mutuo. Porque tal como lo dice una publicidad radial: "la vida es como el fútbol. Siempre puedes darlo vuelta".

Alexis Apablaza Campos, master en

Comunicación Empresarial, periodista y académico