Ni siquiera la lluvia frenó la afluencia de público en el primer día de Sago Fisur 2009. Tanto personas ligadas a la agricultura como niños y jóvenes de establecimientos educacionales recorrieron todos los rincones de esta feria agrícola y ganadera.

Maquinarias, productos de las más variadas gamas, oferta universitaria y alimentos son parte de los stand que están distribuidos en el recinto de Chuyaca.

Y si hay una actividad que llamó la atención de grandes y chicos, fue la jura de ganado bovino de carne que se efectuó la mañana de ayer. Ahí los mejores ejemplares "modelaron" sus atributos para competir por ser el campeón de su raza.

"Aquí llega sólo ganado fino que está inscrito en los registros genealógicos. Para ser más claro, son aquellos animales que generan planteles reproductores, que serán las futuras generaciones de vacunos comerciales", señaló el médico veterinario, Egon Montenegro, quien está a cargo del Registro Genealógico de la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno (Sago).

Los tipos de raza que concursaron en la ocasión -en una de las versiones con menor número de ejemplares debido a los problemas económicos- son Aberdeen Angus, Hereford, Simmental y la novedad de este año, Highland.

"Es la primera vez que se presenta en Chile este plantel de ganado Highland. Esta raza es procedente de las tierras altas de Escocia y es sumamente rústica. Prácticamente viven en la nieve y se han desarrollado como una raza importante en este tipo de suelos tan marginal. Hay que destacar que es el único plantel fino en Latinoamérica", indicó Montenegro.

Ubicada en Panguipulli, la empresa Bopar S.A. desde 2002 trabaja con esta raza de animales, alcanzando este año un plantel de 38 cabezas.

"La Sago es su primera exposición pública. Este animal es muy distribuido en Europa, en especial Reino Unido, Alemania, Checoslovaquia, Canadá y Estados Unidos, donde se mantienen asociaciones de criadores bastante estrechas para mantener la raza pura. Y nosotros estamos registrados en la Asociación de Criaderos Highland en Estados Unidos", indicó Thomas Schwarz, médico veterinario de este particular ganado.

Entre las características de la raza Highland, se cuenta su gran contextura -son muy robustos-, agradables y con una calidad superior en cuanto a producción de carne.

"Esta raza además se utiliza en países desarrollados como recreativa y es algo que nosotros hemos estado haciendo", agregó Schwarz.

En tanto para Montenegro, este tipo de animal "en el futuro podría ser un aporte para aquellos predios cordilleranos para cruzar animales, en el sentido de que es capaz de subsistir en condiciones más pobres de lo requerido para un ganado normal".

Colegios

Los más felices con estos "animalitos" eran los escolares, pues sus grandes cuernos y pelo largo lo convirtieron en una de sus paradas favoritas.

Algo que se notó durante la jornada a pesar de la contingencia del paro de profesores. La mayoría de las delegaciones que fueron a visitar la versión número 86 de la Sago Fisur pertenecían a establecimientos rurales.

Desde temprano, pequeños estudiantes como representantes de institutos agrícolas estuvieron recorriendo la feria y conociendo un poco más del rubro, tanto en el tema de ganado como de nuevas tecnologías.

"Los niños vinieron de la comuna de Fresia exclusivamente a Sago Fisur. Todo está muy lindo, especialmente para los chicos. Para ellos es lo máximo, pues los animales son más bonitos que los que están acostumbrados a ver, por lo que se entusiasman mucho con el tema", señaló Viviana Gallardo, apoderada de la Escuela Llico.

Juana Fuschlocher, profesora de la escuela Municipal de Folleco -comuna de La Unión- precisó que "mi interés por traerlos no fue tanto por los ejemplares, sino que por la diversidad de cosas y sobre todo por la tecnología".

Gala

El broche de oro fue la Gala de la Carne, que se inició a eso de las 19 horas con las palabras del presidente de la Federación de Productores de Carne (Fedecarne), Cristian Arntz, para luego dar paso a los expositores.

En esta ocasión se invitó a Miguel da Rocha Cavalcanti, socio director de AgriPoint Consultoría Ltda. y especialista en el mercado de la carne y márketing de carne bovina, para contar la experiencia de Brasil; además de Luis Castro Díaz, doctor del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (Inac), quien contó cómo su país buscó nuevas alternativas de mercado para la carne ovina y el proyecto piloto que está a la espera de ser aprobado por la Inac.

"Cada año en conjunto con la Sago y la Corporación de la Carne, hacemos esta gala donde nosotros como ProChile también aportamos con una mirada global al tema de la producción, de las exportaciones y tomarle el pulso a los mercados externos, además de analizar cómo nos enmarcamos como país en ese mismo mercado. Y en este año quisimos enfocarlo en casos exitosos y cómo nosotros podemos aprender de estas buenas prácticas", sostuvo la directora regional de ProChile, Sandra Silva.

La primera ponencia la realizó da Rocha, quien dio a conocer a los asistentes cómo Brasil pasó de ser un país pobre en exportaciones a tener un gran apogeo por los vaivenes del mercado.

"Hace años atrás Brasil importaba más carne bovina de lo que exportaba. Fue entonces cuando se comenzaron a generar una serie de crisis en los grandes exportadores de este producto, provocando serios problemas. Por ejemplo, en Estados Unidos y Canadá estuvo el tema de la (enfermedad) "vaca loca" impactando al mercado y la Unión Europea, lo que generó una crisis en el sector agrícola. Bueno, todos estos países comenzaron a bajar su volumen de exportación, perdiendo importancia", contó.

Como la cantidad de importaciones iba en incremento en Europa, mientras en Brasil subían las exportaciones, había que realizar un proyecto que aprovechara esta oportunidad.

"Se debía aumentar la productividad, eficiencia y excelencia. Porque en el momento en que el mundo tenía problemas para exportar, Brasil estaba aumentando su producción. Además, el ingreso per cápita de las personas hizo que aumente el consumo en el país. La agenda fue incrementándose y las empresas crecieron rápido, lo que en primera instancia causó problemas", dijo el experto brasileño.

Según cuenta el expositor, los desafíos actuales de su país se ven reflejados en el tema medioambiental, pues el sinónimo de excelencia de productos está ligado a ello, para así tener un buen márketing.

"No basta con tener esa carne sabrosa y agradable al paladar, sino que darle un valor agregado, que está fuera del producto", apuntó.